法国CAFA国际专业品酒师侍酒师学院（CAFA Wine School），是一所研究葡萄酒及酒精饮品专业品鉴的国际学校，成立于1986年 。

　　学院坐落于“世界葡萄酒之都”波尔多市中心河边的Chartons区，也是波尔多地区目前唯一的专业侍酒师学院。

　　自建校30余年以来足迹遍布全球，在保加利亚、俄罗斯、墨西哥、波多黎各、美国等均设有分校区，积累了大量的国际化的先进教学经验。

　　通过学习，学生能够了解品酒技巧、酿酒技巧、餐酒搭配原则、不同类型的??、法国以及世界所有产区的葡萄酒与烈酒的品鉴与理论知识。

　　学?可以胜任以下任何职业：星级餐厅侍酒师、星级餐厅总管、葡萄酒与烈酒进?商、经销商、葡萄酒中间人、酒窖管理员等…

　　葡萄酒及烈酒专业（预科）

　　Formation Vins & Spiritueux - FLE&VINS DE FRANCE

　　九月第1期入学，十一月第2期入学

　　法语课程+葡萄酒课程

　　酒庄产区参观、品鉴课程、法国饮食文化、4周商业实习

　　申请要求：法语A2-B1

　　葡萄酒课程

　　01

　　法国葡萄酒产区学习：阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、波尔多、罗纳河谷、勃艮第、汝拉和萨沃伊、?槟区、朗多克鲁西荣、科西嘉、普罗旺斯、西南产区

　　02

　　烈酒学习：干邑、雅文邑、威士忌、烧酒、?兰地、朗姆酒、龙舌兰酒、啤酒

　　03

　　葡萄栽培及酿酒学：葡萄树、葡萄品种、葡萄采摘模式、葡萄酒酿造、精品葡萄酒酿造

　　04

　　餐桌礼仪课：基本器材、品酒杯、侍酒温度、产品介绍、开瓶规则、醒酒、酒刀使用、侍酒顺序

　　05

　　品鉴课：基础技巧、视觉分析、嗅觉分析、味觉分析、餐酒搭配

　　法语课程：围绕口头理解，发?校正，阅读理解，口头表达及写作等五?基本要素展开。入学进行法盟语?测试，通过成绩分班。

　　葡萄酒及烈酒专业（专业课）

　　Formation Vins & Spiritueux - CONSEILLER EN SOMMELLERIE

　　春季2月入学，秋季9月入学

　　授课语言：100%英语 / 100%法语

　　课程安排：

　　品鉴技巧及感官训练、深入学习与品鉴法国葡萄种植产区、深入学习与品鉴世界葡萄种植产区、深入学习与品鉴世界烈酒、热饮及冷饮学习与品鉴、餐酒搭配、葡萄酒及烈酒销售技巧、葡萄栽培及酿酒学基础、商业活动及葡萄酒营销策略、葡萄酒活动策划及葡萄酒旅游、葡萄酒法律法规、葡萄酒市场发展、酒窖组建及管理、侍酒师实践课程、专业侍酒品鉴礼仪、酒单设计、酒庄与产区参观

　　申请要求：

　　1  所有葡萄酒爱好者

　　2  年龄18周岁以上

　　3  法语授课要求法语：B2

　　4  英文授课要求英语：雅思5.5

　　通过CAFA专业品酒师考试后，获得法国政府认证的法国国家品酒师侍酒师文凭（Conseiller en sommellerie），可成为法国侍酒师协会（Union de la sommellerie Fran?aises）会员。